鄧時(shí)海先生被譽(yù)為“中國(guó)普洱茶第一人”，是《普洱茶》一書(shū)的作者，在普洱茶界可謂是無(wú)人不知、無(wú)人不曉。

鄧時(shí)海先生早年制作的2009年鴻運(yùn)熟茶磚，如今在業(yè)界掀起一股小潮流。今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜將為大家展示這款經(jīng)典熟茶。

一、鄧時(shí)海：普洱茶界泰斗

鄧時(shí)海先生現(xiàn)年79歲，中國(guó)普洱茶學(xué)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)著名普洱茶研究專(zhuān)家，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“普洱茶第一人”。

早在上世紀(jì)90年代，普洱茶在國(guó)內(nèi)外還寂寂無(wú)名時(shí)，鄧時(shí)海就深入云南各大茶山，實(shí)地走訪、考察。他研究普洱老茶超過(guò)50年，收藏了大量普洱號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶等經(jīng)典茶品。

1995年，鄧時(shí)?！镀斩琛芬粫?shū)出版，掀起一波普洱茶熱潮。不僅臺(tái)灣茶人轉(zhuǎn)向普洱茶的品飲與收藏，更把這股風(fēng)吹到了韓國(guó)、東南亞市場(chǎng)。

鄧時(shí)海先生對(duì)普洱茶最突出的貢獻(xiàn)在于：他率先提出普洱茶有“越陳越香”的特性，并向市場(chǎng)推廣“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的理念，得到廣大茶友和市場(chǎng)的高度認(rèn)可和普及。

二、鄧時(shí)海：做符合自己標(biāo)準(zhǔn)的號(hào)級(jí)茶品

號(hào)級(jí)茶在普洱茶界是王者一般的存在，歷史價(jià)值和收藏價(jià)值極高，但已經(jīng)是不可再生資源，且價(jià)格高昂，普通人喝不起。

鄧時(shí)海先生深深體會(huì)到這個(gè)道理，為了在有生之年讓更多人機(jī)會(huì)能品味號(hào)級(jí)茶的曼妙滋味，立志要做出一款符合自己標(biāo)準(zhǔn)的“號(hào)級(jí)茶品”。

從2003年起，鄧時(shí)海轉(zhuǎn)向了滇西臨滄茶區(qū)。當(dāng)時(shí)，臨滄還不像易武、班章一樣火熱，茶山?jīng)]有過(guò)度采摘，生態(tài)保持完整，茶質(zhì)優(yōu)良深厚。

鄧時(shí)?；趯?duì)普洱老茶40年的研究，為了讓熟茶表現(xiàn)出砂滑醇厚的特質(zhì)，選擇滇西鳳慶附近的老樹(shù)茶原料，按照號(hào)級(jí)茶拼配方式和傳統(tǒng)制法，結(jié)合熟茶發(fā)酵工藝，限量制作一批號(hào)級(jí)熟茶，取名“鴻運(yùn)普洱茶”。

鄧時(shí)海先生如今因年事已高，從2017年開(kāi)始便不再做茶，所以此前親制的普洱茶成為市場(chǎng)絕版，市場(chǎng)價(jià)格也一路飆升。

三、鄧時(shí)海拼配2009年鴻運(yùn)熟磚

鄧時(shí)海先生親自拼配的2009年鴻運(yùn)熟磚，壓制松緊適度，茶面黑潤(rùn)油亮，金毫顯現(xiàn)，條索粗壯飽滿(mǎn)，是肉眼可見(jiàn)的上品原料。

開(kāi)湯后，茶湯酒紅通透，油潤(rùn)度高，光下透亮十足；茶湯入口細(xì)滑醇和，落喉溫潤(rùn)綿滑，湯香交融，熟木甜香明顯，經(jīng)過(guò)10多年的陳化，幾乎沒(méi)有渥堆味。

鳳慶古樹(shù)茶內(nèi)含物豐富，且沒(méi)有過(guò)度開(kāi)采，茶湯甘甜厚滑，膠質(zhì)感明顯；茶湯香型豐富，陳香、熟木甜香、杯底糯香交織遞進(jìn)，層次豐富，香高持久，令人回味。

鄧時(shí)海先生對(duì)鴻運(yùn)熟茶的評(píng)價(jià)很高，他曾在一次采訪中說(shuō)道，“我認(rèn)為鴻運(yùn)熟茶到現(xiàn)在來(lái)講應(yīng)該很好入口，即使各位過(guò)去不喝這個(gè)熟茶的話(huà)，也應(yīng)該慢慢的都接受它。因?yàn)橛?0年以上的茶，渥堆味已經(jīng)去掉了，各位可以嘗試一下。”